复合多糖稳定剂在乳白鱼肝油中的应用

采用Haake RV12粘度仪测定复配胶溶液，7796胶溶液以及乳白鱼肝油的流变性质，用光散射仪测定乳白鱼肝油中油滴大小分布，结果表明，复配胶与进口的7796胶相比，不仅价格低，而且稳定性能优于7796胶，使用DLVO理论探讨了复配胶稳定乳白鱼肝的稳定机理。