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| 建立HACCP体系是生产安全食品的保证 | |
| 作者姓名： | 崔春红 蒋霄青 |
| 作者单位： | 1. 中国果蔬贮藏加工技术研究中心,山东,济南,250014 2. 北京市工贸高级技工学院服务分院,北京,100075 |
| 摘 要： | 食品安全是当今世界普遍关注的问题,从联合国粮农组织公布的美国、英国、澳大利亚食源性疾病发病趋势统计表明,食源性疾病的发病率仍然呈逐年上升的趋势,从而表明,食品安全问题仍严重威胁着人类的健康。国际上,“二恶英”、“疯牛病”、“禽流感”等事件,我国出现的“矿物油大米”、“吊白块粉丝”、“吊白块白糖”、“甲醛浸泡水产品”……我国产品出口遇到的“茶叶农残”、“水产品氯霉素”、“果汁农残、棒曲霉毒素超标”……事实说明,加强食品安全,建立食品安全控制体系势在必行。1国际HACCP体系发展形势为了保证食品安全,各国采取了… |
| 关 键 词： | HACCP体系 食品工业 食品安全控制体系 发展趋势 中国 建立步骤 |
| 文章编号： | 1007-7561(2003)05-0035-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-23 |
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