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| 虾仁与虾饺 | |
| 引用本文： | 唐仁承.虾仁与虾饺[J].食品与生活,2012(10):48-48. |
| 作者姓名： | 唐仁承 |
| 摘 要： | 虾仁是主角还是配角?在香港的美食、美点之中,虾仁经常是一位绝佳的配角。似乎什么美味的菜肴或点心,因为有了虾仁的烘托,就会变得锦上添花,倍增美感和美味。虾饺、烧卖、腐皮卷、肠粉、云吞等,因为有了虾仁,更加惹人喜爱。正因为有了虾仁,虾饺与烧卖才能够勇夺香港早茶"四大天王"的头两把交椅。上海的虾仁一般以河虾仁为贵,而香港的虾仁则以海虾仁为常,个 |
| 关 键 词： | 虾仁 香港 美感 配角 肉蓉 汁液 半透明 主角 早茶 口感 |
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