| 藜麦皮总皂苷微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 杨洁,高凤祥,杨敏,边红聿,张仕刚,赵二劳. 藜麦皮总皂苷微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究[J]. 食品与机械, 2017, 33(12): 148-153,185 |
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| 作者姓名： | 杨洁 高凤祥 杨敏 边红聿 张仕刚 赵二劳 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院化学系，山西 忻州 034000 |
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| 基金项目： | 山西省1331工程重点学科建设计划项目（编号：2017）；忻州师范学院基金项目（编号：201714）；忻州师范学院博士科研启动项目（编号：2016） |
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| 摘 要： | 以总皂苷得率为指标,采用单因素结合响应面试验对藜麦皮总皂苷微波辅助提取工艺进行优化,并以清除DPPH、ABTS~+和OH法评价其抗氧化活性。结果表明,乙醇浓度、微波功率和料液比对藜麦皮总皂苷得率有极显著影响;优化工艺条件为乙醇浓度68%,微波功率455 W,料液比132(g/mL),微波时间10min,提取次数2次。该条件下藜麦皮总皂苷得率为26.329mg/g。藜麦皮总皂苷清除DPPH、ABTS+和OH的IC_(50)分别为34.74,48.18,5.45μg/mL,表明藜麦皮总皂苷具有较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 藜麦皮；总皂苷；微波辅助；抗氧化活性 |
Study on microwave-assisted extraction and antioxidant activity of total saponins from Chenopodium quinoa peel |
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| YANGJie,GAOFengxiang,YANGMin,BIANHongyu,ZHANGShigang,ZHAOErlao. Study on microwave-assisted extraction and antioxidant activity of total saponins from Chenopodium quinoa peel[J]. Food and Machinery, 2017, 33(12): 148-153,185 |
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| Authors: | YANGJie GAOFengxiang YANGMin BIANHongyu ZHANGShigang ZHAOErlao |
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| Affiliation: | Department of Chemistry, Xinzhou Teachers University, Xinzhou, Shanxi 034000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chenopodium quinoa peel total saponin microwave-assisted response surface method antioxidant activity |
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