| 苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究 |
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| 引用本文： | 方玉梅,谭萍,周斯弼.苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究[J].食品研究与开发,2017,38(24):187-191. |
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| 作者姓名： | 方玉梅 谭萍 周斯弼 |
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| 作者单位： | 六盘水师范学院，贵州六盘水553004 |
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| 基金项目： | 贵州省“125计划”重大科技专项（黔教合重大专项字[2014]038号）；贵州省科技厅技术基金项目（黔科合J字LKLS[2013]05号） |
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| 摘 要： | 以昆明小鼠为研究对象,经连续灌胃苦荞麦活性肽饮品30 d后进行负重游泳试验,测定其负重游泳时间及血清中的酸脱氢酶、尿素氮、乳酸、肝糖原。采用同样方法进行抗氧化试验,测定小鼠肝脏总抗氧化活力与总超氧化物歧化酶(SOD)活力。结果表明,与对照组相比,灌胃苦荞麦活性肽饮品后昆明小鼠的负重游泳存活时间明显延长,负重游泳运动后有效降低血清乳酸与尿素氮水平、提高肝糖原水平及乳酸脱氢酶的含量,且随灌胃剂量的增加其效果越明显。在抗氧化动物试验中,发现苦荞活性肽饮品可以有效提高小鼠肝脏总抗氧化活力与总超氧化物歧化酶(SOD)活力,且随灌胃剂量的增加其效果愈明显。说明苦荞麦活性肽饮品具有良好的抗疲劳和抗氧化作用,今后可开发为解除疲劳、延缓衰老的保健饮品。
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| 关 键 词： | 苦荞麦 活性肽饮品 抗疲劳 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2017/5/11 0:00:00 |
Study on Anti-fatigue and Anti-oxidative Effects of Tartary Buckwheat Bioactive Peptide Beverage |
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| FANG Yu-mei,TAN Ping,ZHOU Si-bi.Study on Anti-fatigue and Anti-oxidative Effects of Tartary Buckwheat Bioactive Peptide Beverage[J].Food Research and Developent,2017,38(24):187-191. |
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| Authors: | FANG Yu-mei TAN Ping ZHOU Si-bi |
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