| 龙爪稷多酚超声辅助双水相提取工艺及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 王双辉,张丽,钟嫒嫒,金晨钟.龙爪稷多酚超声辅助双水相提取工艺及其抗氧化活性研究[J].食品与机械,2017,33(11):161-166,183. |
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| 作者姓名： | 王双辉 张丽 钟嫒嫒 金晨钟 |
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| 作者单位： | 湖南人文科技学院农药无害化应用重点实验室，湖南 娄底 417000；湖南省农田杂草防控技术与应用协同创新中心，湖南 娄底 417000；湖南人文科技学院农业与生物技术学院，湖南 娄底 417000 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅科学研究项目（编号：17C0819）；湖南人文科技学院青年基金项目（编号：2015QN10）；湖南省高校创新平台开放基金（编号：15K066） |
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| 摘 要： | 采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系提取龙爪稷多酚,以多酚得率为指标,采用单因素试验和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,超声辅助双水相提取龙爪稷多酚的最优提取工艺为:乙醇体积分数41%、硫酸铵浓度0.3g/mL、超声温度42℃、超声时间29 min、液料比60:1(mL/g),在该工艺条件下,龙爪稷多酚的得率为319.15mg/100g;龙爪稷多酚有较强的体外抗氧化活性,其总还原能力、清除DPPH自由基能力、清除羟自由基能力分别达到同浓度VC的91.84%,96.79%,89.03%。
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| 关 键 词： | 龙爪稷 多酚 双水相 超声辅助 抗氧化 |
The extraction of finger millet polyphenols by using ultrasound-assisted aqueous two-phase and its antioxidant activity |
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| WANGShuanghui,ZHANGLi,ZHONGYuanyuan,JINChenzhong.The extraction of finger millet polyphenols by using ultrasound-assisted aqueous two-phase and its antioxidant activity[J].Food and Machinery,2017,33(11):161-166,183. |
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| Authors: | WANGShuanghui ZHANGLi ZHONGYuanyuan JINChenzhong |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Pesticide Hurmless Application, Hunan University of Humanities, Science and Technology, Loudi, Hunan 417000, China; Hunan Provincial Collaborative Innovation Center for Field Weeds Control, Loudi, Hunan 417000, China; College of Agriculture and Biotechnology, Hunan University of Humanities, Science and Technology, Loudi, Hunan 417000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eleusine coracana gaertn Polyphenols Aqueous two-phase Ultrasound-Assisted Antioxidant |
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