| 体脂沉积和FTO基因对畜肉品质影响的研究进展 |
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| 引用本文： | 要铎,郭月英,苏日娜,张丽霞,靳烨. 体脂沉积和FTO基因对畜肉品质影响的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(14): 188-191 |
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| 作者姓名： | 要铎 郭月英 苏日娜 张丽霞 靳烨 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31360393） |
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| 摘 要： | 家畜的体脂沉积影响畜肉品质进而影响人类健康,肥胖基因(fat mass and obesity associated,FTO)与体脂沉积存在密切相关性,从而间接影响畜肉品质。近年来围绕着体脂沉积的分子机制、体脂沉积与畜肉品质的相关性,国内外学者做了大量的研究,以期达到调控脂肪代谢、提高畜肉品质及保障人类健康的目的。
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| 关 键 词： | 体脂沉积；肥胖基因（FTO）；畜肉品质 |
| 收稿时间： | 2016-09-20 |
The Advances in Studies of Body Fat Deposition and the Effect of FTO Gene on Meat Quality |
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| YAO Duo,GUO Yue-ying,Surin,ZHANG Li-xi,JIN Ye. The Advances in Studies of Body Fat Deposition and the Effect of FTO Gene on Meat Quality[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(14): 188-191 |
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| Authors: | YAO Duo GUO Yue-ying Surin ZHANG Li-xi JIN Ye |
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