| 生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 王维婷,曹宏杰,郭溆,程安玮,刘超,孙金月.生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究[J].食品研究与开发,2017,38(9):122-126. |
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| 作者姓名： | 王维婷 曹宏杰 郭溆 程安玮 刘超 孙金月 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院 农产品研究所，山东 济南 250100；2. 山东省农产品精深加工技术重点实验室， 山东 济南 250100；3. 青岛农业大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266109 |
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| 基金项目： | 山东省农业科学院青年科研基金项目（2014QNM55）；山 东省自主创新成果转化专项（2014CGZH0712） |
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| 摘 要： | 为优化黄秋葵果实黄酮的提取工艺,以黄秋葵果实为原料,采用生物酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)法提取黄秋葵果实黄酮,探讨酶添加量、酶解温度、料水比、酶解时间、缓冲液p H值对黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,设计正交试验对黄秋葵果实中黄酮的提取工艺条件进行优化;最优条件下,纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶提取黄秋葵果实黄酮最高含量分别为:70.385、64.522、62.167 mg/g。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 黄酮 果胶酶 纤维素酶 木瓜蛋白酶 |
| 收稿时间： | 2016/7/18 0:00:00 |
Optimization of Bio-enzyme Method for Flavones Extraction from Okra Fruit |
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| WANG Wei-ting,CAO Hong-jie,GUO Xu,CHENG An-wei,LIU Chao,SUN Jin-yue.Optimization of Bio-enzyme Method for Flavones Extraction from Okra Fruit[J].Food Research and Developent,2017,38(9):122-126. |
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| Authors: | WANG Wei-ting CAO Hong-jie GUO Xu CHENG An-wei LIU Chao SUN Jin-yue |
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