| 灵芝红茶抗氧化活性成分的含量测定研究 |
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| 引用本文： | 刘良琴,龚小见,周欣,赵超,陈华国. 灵芝红茶抗氧化活性成分的含量测定研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(12): 135-139 |
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| 作者姓名： | 刘良琴 龚小见 周欣 赵超 陈华国 |
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| 作者单位： | 1. 贵州师范大学 贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室，贵州 贵阳 550001；2. 贵州师范大学 贵州省药物质量控制及评价技术工程实验室，贵州 贵阳 550001；3. 贵州师范大学 天然药物质量控制研究中心，贵州 贵阳 550001 |
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| 基金项目： | 贵州师范大学研究生创新项目基金（研创 2015021 号）；贵 州省中药现代化科技产业研究开发专项项目 （黔科合中药字[2013] 5001 号）；贵州省高层次创新人才培养项目（黔科合人才（2015）4033 号） |
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| 摘 要： | 以灵芝红茶为研究对象,应用DPPH·、ABTS~+·和FRAP铁离子还原能力研究灵芝红茶的抗氧化活性,并对灵芝红茶中茶多酚和多糖含量进行测定。结果发现灵芝红茶有清除DPPH自由基、ABTS~+自由基和还原FRAP的作用,表明灵芝红茶具有较强的抗氧化活性。灵芝红茶中的茶多酚和多糖含量测定方法中,没食子酸浓度在4.08μg/mL~16.50μg/mL范围内线性良好,平均回收率分别为99.6%(RSD=2.52%,n=9);葡萄糖浓度在40.33μg/mL~181.50μg/mL范围内线性良好,平均回收率为100.5%(RSD=1.08%,n=9)。所建立的灵芝红茶中茶多酚和多糖的含量测定方法简便快捷,线性、重复性、精密度和回收率良好。此含量测定方法可用于灵芝红茶生产过程中质量控制。
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| 关 键 词： | 灵芝红茶；茶多酚；多糖；抗氧化 |
| 收稿时间： | 2016-09-23 |
Research on the Content of Antioxidant Active Ingredient in Ganoderma lucidum Black Tea |
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| LIU Liang-qin,GONG Xiao-jian,ZHOU Xin,ZHAO Chao,CHEN Hua-guo. Research on the Content of Antioxidant Active Ingredient in Ganoderma lucidum Black Tea[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(12): 135-139 |
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| Authors: | LIU Liang-qin GONG Xiao-jian ZHOU Xin ZHAO Chao CHEN Hua-guo |
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