| 6种菊花抗氧化活性及总酚含量的研究 |
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| 引用本文： | 杨璐齐,陈冠林,俞憬,王煜坤,高永清,傅南琳. 6种菊花抗氧化活性及总酚含量的研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(18): 6-10 |
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| 作者姓名： | 杨璐齐 陈冠林 俞憬 王煜坤 高永清 傅南琳 |
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| 作者单位： | 1.广东药科大学食品科学学院，广东中山528458；2.佛山市职业病防治所，广东佛山528000；3.广东药科大学附属第一医院，广东广州510008 |
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| 基金项目： | 广东省医学科学技术研究基金项目（A2015617）；中医药强省建设专项资金第二批名中医师承项目（粤中医办函[2015]93号） |
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| 摘 要： | 采用DPPH、ABTS和FRAP 3种方法测定了6种菊花的抗氧化活性并用福林-酚法测定其总酚含量。结果表明:依据其总酚含量和抗氧化活性,6种菊花均是很好的抗氧化剂来源。FRAP、DPPH和ABTS试验显示,黄金菊的抗氧化活性最强,其FRAP、DPPH和ABTS值分别为150.22、125.19、173.47μmol Trolox/g。此外,总酚测定结果表明,黄金菊的总酚含量最高。
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| 关 键 词： | 抗氧化性；总酚；菊花 |
| 收稿时间： | 2016-12-26 |
Antioxidant Activities and Total Phenolic Contents of Six Kinds of Chrysanthemum |
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| YANG Lu-qi,CHEN Guan-lin,YU Jing,WANG Yu-kun,GAO Yong-qing,FU Nan-lin. Antioxidant Activities and Total Phenolic Contents of Six Kinds of Chrysanthemum[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(18): 6-10 |
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| Authors: | YANG Lu-qi CHEN Guan-lin YU Jing WANG Yu-kun GAO Yong-qing FU Nan-lin |
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