| 泉州湾3种大型海藻不同提取物的抗氧化活性比较 |
| |
| 引用本文： | 陈琳琳,谢志新,魏东红,彭飞,张文州,许嵘. 泉州湾3种大型海藻不同提取物的抗氧化活性比较[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(23): 18-25 |
| |
| 作者姓名： | 陈琳琳 谢志新 魏东红 彭飞 张文州 许嵘 |
| |
| 作者单位： | 泉州医学高等专科学校，福建泉州362000 |
| |
| 基金项目： | 福建省中青年教师教育科研项目（JA15721、JA15715）；泉州市指导性科技计划项目（2015ZD36、2015ZD35）；福建省自然科学基金项目（2016J01175） |
| |
| 摘 要： | 比较泉州湾3种大型海藻不同提取物的抗氧化活性及其与总酚、总黄酮和总糖含量之间的关系,选取出抗氧化活性高的提取物和海藻。采用羟自由基清除试验、超氧阴离子自由基清除试验及DPPH自由基清除试验考察3种海藻不同提取物的抗氧化活性。结果表明,3种大型海藻的不同提取物均具有较高的抗氧化活性,且在一定浓度范围内,其清除自由基的能力与浓度成正相关,并与总酚、总黄酮及总糖含量具有相关性。浓度为1 mg/mL时,鼠尾藻水提物的清除羟自由基能力最强,为46 819.97 U/mL;长松藻乙醇提取物的抗超氧阴离子活力最强,为18 571.43 U/L;铁钉菜甲醇提取物的清除DPPH自由基能力最高,为39.28%。同时筛选出铁钉菜及鼠尾藻的3种不同提取物作为天然抗氧化剂进行相关产品的开发。
|
| 关 键 词： | 海藻；提取物；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2017-05-31 |
Antioxidant Activity of the Different Extracts from Three Seaweeds in Fujian Quanzhou Bay |
| |
| CHEN Lin-lin,XIE Zhi-xin,WEI Dong-hong,PENG Fei,ZHANG Wen-zhou,XU Rong. Antioxidant Activity of the Different Extracts from Three Seaweeds in Fujian Quanzhou Bay[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(23): 18-25 |
| |
| Authors: | CHEN Lin-lin XIE Zhi-xin WEI Dong-hong PENG Fei ZHANG Wen-zhou XU Rong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
