| 桑黄子实体与桑黄菌丝多糖抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 应瑞峰,黄梅桂,王耀松,李婷婷,范龚健,吴彩娥.桑黄子实体与桑黄菌丝多糖抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2017,38(21):1-5. |
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| 作者姓名： | 应瑞峰 黄梅桂 王耀松 李婷婷 范龚健 吴彩娥 |
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| 作者单位： | 南京林业大学轻工科学与工程学院，江苏南京210037 |
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| 基金项目： | 国家自然青年科学基金资助项目（31600153）；南京林业大学引进高层次人才和高层次留学回国人员科研基金（GXL2013026）；大学生实践创新训练计划项目 |
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| 摘 要： | 桑黄是我国一种非常珍贵的功能性真菌,多糖是其的主要生物活性成分,试验提取桑黄子实体多糖和二种不同生长期的菌丝多糖,对其进行抗氧化试验,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、对Fe~(2+)螯合能力、超氧阴离子自由基清除能力测定5种方法评价其抗氧化活性,试验结果表明桑黄子实体多糖表现出较强的抗氧化活性,对比桑黄子实体多糖与桑黄菌丝多糖,子实体多糖抗氧化效果显著高于菌丝体多糖,不同生长期的菌丝多糖也呈现出不同的抗氧化性,生长期短的菌丝多糖表现出更强的抗氧化性。试验结果为今后桑黄产业提供重要的理论基础。
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| 关 键 词： | 桑黄 多糖 菌丝 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2017/7/18 0:00:00 |
Antioxidant Activity of Polysaccharides from Phellinus Igniarius Fruiting Body and Mycelium |
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| YING Rui-feng,HUANG Mei-gui,WANG Yao-song,LI Ting-ting,FAN Gong-jian,WU Cai-e.Antioxidant Activity of Polysaccharides from Phellinus Igniarius Fruiting Body and Mycelium[J].Food Research and Developent,2017,38(21):1-5. |
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| Authors: | YING Rui-feng HUANG Mei-gui WANG Yao-song LI Ting-ting FAN Gong-jian WU Cai-e |
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