| 不同提取方法对迷迭香提取及抗氧化效果的影响 |
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| 引用本文： | 张泽生,郭擎,高山,王春龙,孙艳伟,李铭.不同提取方法对迷迭香提取及抗氧化效果的影响[J].食品研究与开发,2017,38(3):55-60. |
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| 作者姓名： | 张泽生 郭擎 高山 王春龙 孙艳伟 李铭 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学 食品工程与生物技术学院，天津 300457；2. 天津食品安全低碳制造协同创新中心， 天津 300457 |
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| 摘 要： | 为了进一步优化迷迭香抗氧化剂的提取方法,采用响应面法分析回流提取和超声辅助提取对迷迭香粗提物中总酚含量的影响,并通过体外抗氧化实验来评价其抗氧化活性。结果表明,回流法提取迷迭香的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,温度80℃,时间1 h,料液比1∶10(g/m L),得到总酚含量为33.85 mg/g。超声辅助提取迷迭香的最佳工艺条件为:温度50℃,时间40 min,料液比1∶10(g/m L),乙醇浓度80%,得到总酚含量为36.58 mg/g。超声辅助提取物的抗氧化效果优于回流提取物。
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| 关 键 词： | 迷迭香 响应面 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2016/5/5 0:00:00 |
Effects of Different Extraction Methods on the Extraction and Antioxidation of Rosemary |
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| ZHANG Ze-sheng,GUO Qing,GAO Shan,WANG Chun-long,SUN Yan-wei,LI Ming.Effects of Different Extraction Methods on the Extraction and Antioxidation of Rosemary[J].Food Research and Developent,2017,38(3):55-60. |
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| Authors: | ZHANG Ze-sheng GUO Qing GAO Shan WANG Chun-long SUN Yan-wei LI Ming |
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