| 燕麦主食化研究进展 |
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| 引用本文： | 杜亚军,田志芳,周柏玲. 燕麦主食化研究进展[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(12): 211-214 |
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| 作者姓名： | 杜亚军 田志芳 周柏玲 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院 农产品加工研究所，山西 太原 030031 |
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| 摘 要： | 燕麦等杂粮主食化是引导国民增加杂粮消费的重要措施之一。由于燕麦主食化存在诸多问题,导致产品开发和销售有限,主食化进程滞缓。本文对燕麦主食化原料和产品加工工艺研究现状进行了综述,同时提出了今后燕麦主食化研究的建议和展望。
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| 关 键 词： | 燕麦主食化；加工工艺；研究现状 |
| 收稿时间： | 2016-09-08 |
Research Progress of Oat for Staple Food |
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| DU Ya-jun,TIAN Zhi-fang,ZHOU Bai-ling. Research Progress of Oat for Staple Food[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(12): 211-214 |
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| Authors: | DU Ya-jun TIAN Zhi-fang ZHOU Bai-ling |
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