| 木聚糖提取优化及对木聚糖酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 周义,张东杰,李超楠,宋雪健,于果,于金池. 木聚糖提取优化及对木聚糖酶活性的影响[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(16): 65-70 |
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| 作者姓名： | 周义 张东杰 李超楠 宋雪健 于果 于金池 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学 食品学院，黑龙江 大庆 163319 |
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| 摘 要： | 以小米糠为试验原料,研究小米糠中木聚糖的提取工艺及对肠道木聚糖酶活力的影响。在单因素的基础上,采用正交试验优化小米糠木聚糖提取工艺,研究料液比、碱提温度、碱液浓度、碱提时间4个因素对提取木聚糖提取率的影响。并采用着色木聚糖标记法测定木聚糖酶活力,研究小米糠木聚糖对大鼠肠道粪便及消化道木聚糖酶活力的影响。结果表明,小米糠木聚糖的最佳提取工艺:料液比为1∶25(g/mL),碱处理温度为100℃,碱液浓度为10%,碱处理时间为2 h,在此条件下木聚糖提取率为21.71%。
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| 关 键 词： | 小米糠；木聚糖；着色木聚糖标记法；木聚糖酶活性 |
| 收稿时间： | 2017-04-28 |
Extraction of Xylan and Its Effect on Xylanase Activity |
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| ZHOU Yi,ZHANG Dong-jie,LI Chao-nan,SONG Xue-jian,YU Guo,YU Jin-chi. Extraction of Xylan and Its Effect on Xylanase Activity[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(16): 65-70 |
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| Authors: | ZHOU Yi ZHANG Dong-jie LI Chao-nan SONG Xue-jian YU Guo YU Jin-chi |
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