赤霉素处理对南果梨贮藏品质的影响

以南果梨为试材,研究了10 mg/L和50 mg/L赤霉素(GA_3)处理对其常温贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,不同浓度GA_3处理均能降低果实的软化速度和果皮的转黄速度,保持果梗保鲜指数,抑制果实可溶性固形物(TSS)含量和丙二醛(MDA)含量的上升以及可滴定酸(TA)含量的下降,同时抑制多酚氧化酶(PPO)的活性和第一次呼吸高峰的出现,延缓了维生素C(V_C)含量和总酚含量的降低。结论:GA_3处理延缓了采后南果梨果实的成熟衰老进程,保持了其贮藏品质,其中50 mg/L的GA_3处理效果较好。