| 莱阳梨自发气调小包装设计及应用 |
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| 引用本文： | 姜齐永,王美兰,周志才. 莱阳梨自发气调小包装设计及应用[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(4): 179-181 |
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| 作者姓名： | 姜齐永 王美兰 周志才 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大学文经学院 食品与生物工程系，山东 烟台 264005；2. 烟台大学 化学化工学院， 山东 烟台 264005 |
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| 摘 要： | 采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3.2%CO_2和14.0%O_2,通过该回归方程可以方便的设计出满足不同规格要求的莱阳梨自发气调小包装。
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| 关 键 词： | 莱阳梨；贮藏；自发气调（MA）；设计 |
| 收稿时间： | 2016-06-01 |
Design and Application of the Modified Atmosphere Small Package of Laiyang Pear |
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| JIANG Qi-yong,WANG Mei-lan,ZHOU Zhi-cai. Design and Application of the Modified Atmosphere Small Package of Laiyang Pear[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(4): 179-181 |
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| Authors: | JIANG Qi-yong WANG Mei-lan ZHOU Zhi-cai |
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