| 3种食用菌分级多糖消脂护肝功能研究 |
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| 引用本文： | 赵爽,荣成博,刘宇,陈杰,徐甜甜.3种食用菌分级多糖消脂护肝功能研究[J].食品研究与开发,2017,38(8):158-162. |
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| 作者姓名： | 赵爽 荣成博 刘宇 陈杰 徐甜甜 |
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| 作者单位： | 1. 北京市农林科学院 植物保护环境保护研究所，北京市食用菌工程技术研究中心，北京 100097；
2. 农业部 都市农业（北方）重点实验室，北京 100097 |
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| 基金项目： | 北京市优秀人才培养资助项目（2015000020060G138）；北
京市农林科学院青年基金项目(QNJJ201524)；北京市农林科学院科
技创新能力建设专项（KJCX20170205） |
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| 摘 要： | 通过热水提取、乙醇沉淀的方式获得榆黄菇、毛木耳和灰树花多糖,利用分子量截留的超滤方法获得15个分级多糖组分。采用酒精和脂肪酸(FFA)共同诱导Hep G2细胞建立脂肪肝模型,以细胞存活率和胞内甘油三酯含量为检测指标评价分级多糖消脂护肝作用。研究结果发现PS V、AP V和GF V 3个分子量高于100 k Da的组分是各自品种分级多糖中的优势组分,比例分别为71.06%、34%和68.89%;3种分级多糖可以提高肝损伤细胞的存活率分别为27.61%、37.68%和29.25%,同时减少甘油三酯在细胞内的堆积,具有明显的消脂护肝作用。
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| 关 键 词： | 榆黄菇 毛木耳 灰树花 多糖 消脂 护肝 |
| 收稿时间： | 2017/1/11 0:00:00 |
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