| 超声波提取野玫瑰色素及体外抗氧化性分析 |
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| 引用本文： | 石秀花. 超声波提取野玫瑰色素及体外抗氧化性分析[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(9): 90-94 |
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| 作者姓名： | 石秀花 |
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| 作者单位： | 新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 830010 |
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| 摘 要： | 采用单因素试验分析和正交试验设计,研究超声波辅助提取野玫瑰色素的工艺条件,研究了超声波功率,处理时间,浸提温度对野玫瑰色素的提取效率的影响。结果表明:野玫瑰花粉颗粒大小为60目,10倍花瓣的50%乙醇为溶剂,超声波辅助提取野玫瑰色素得率较高。确定了超声波辅助提取野玫瑰色素的最佳的提取条件是:处理20 min,浸提温度40℃,超声功率300 W;野玫瑰色素DPPH自由基和·OH清除作用明显,且具有较好的还原能力。
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| 关 键 词： | 野玫瑰；色素；超声波提取；抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2016-08-15 |
Ultrasonic Extraction of Wild Rose Pigment and in vitro Antioxidant Activity Analysis |
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| SHI Xiu-hua. Ultrasonic Extraction of Wild Rose Pigment and in vitro Antioxidant Activity Analysis[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(9): 90-94 |
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| Authors: | SHI Xiu-hua |
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| Keywords: | |
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