| 食用菌菌糠双螺杆挤压膨化工艺的优化 |
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| 引用本文： | 陈晓明,高隽,张志军.食用菌菌糠双螺杆挤压膨化工艺的优化[J].食品研究与开发,2017,38(14):92-96. |
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| 作者姓名： | 陈晓明 高隽 张志军 |
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| 作者单位： | 天津市林业果树研究所，天津 300112 |
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| 基金项目： | 院长基金项目（11009） |
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| 摘 要： | 以混合食用菌菌糠为原料,以菌糠粗纤维降解率作为评价参数,采用边心响应面设计(Box-Behnken Design,BBD),考察食用菌菌糠双螺杆挤压膨化中4个重要因素,并优化菌糠双螺杆挤压膨化工艺。结果表明,混合食用菌菌糠修正后最佳挤压膨化工艺条件为:菌糠水分含量30%,机筒温度160℃,螺杆转速为125 r/min,进料速度100 kg/h,在此工艺条件下,食用菌菌糠的粗纤维降解率平均为(40.86±0.18)%。
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| 关 键 词： | 菌糠 食用菌 挤压膨化 工艺 |
| 收稿时间： | 2016/10/12 0:00:00 |
The Optimization of Double-Screw Extrusion Technology by Spent Edible Fungi Substrate |
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| CHEN Xiao-ming,GAO Jun,ZHANG Zhi-jun.The Optimization of Double-Screw Extrusion Technology by Spent Edible Fungi Substrate[J].Food Research and Developent,2017,38(14):92-96. |
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| Authors: | CHEN Xiao-ming GAO Jun ZHANG Zhi-jun |
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