| 花生粕综合利用研究进展 |
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| 引用本文： | 刘庆芳,蒋竹青,贾敏,邱斌,刘玮,宗爱珍,刘丽娜,徐同成,杜方岭. 花生粕综合利用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(7): 192-195 |
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| 作者姓名： | 刘庆芳 蒋竹青 贾敏 邱斌 刘玮 宗爱珍 刘丽娜 徐同成 杜方岭 |
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| 作者单位： | 1. 燕京啤酒（莱州）有限公司， 山东 莱州 261400；2. 山东省农业科学院 农产品研究所，山东 济南 250100 |
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| 基金项目： | 国家 863 计划课题（2013AA102206）；山东省自主创新及 成果转化重大专项（2014ZZCX07204） |
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| 摘 要： | 花生粕为花生榨油后的副产物。花生粕内含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜或甾体类化合物,营养价值高。目前主要用于饲料,造成资源的巨大浪费。文章论述了以花生粕为原料,制备花生蛋白粉、花生多糖、花生多肽等活性物质的研究现状,以期为花生粕的综合利用提供参考。
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| 关 键 词： | 花生粕；花生蛋白；花生肽 |
| 收稿时间： | 2016-06-14 |
Comprehensive Utilization of Peanut Meal |
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| LIU Qing-fang,JIANG Zhu-qing,JIA Min,QIU Bin,LIU Wei,ZONG Ai-zhen,LIU Li-n,XU Tong-cheng,DU Fang-ling. Comprehensive Utilization of Peanut Meal[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(7): 192-195 |
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| Authors: | LIU Qing-fang JIANG Zhu-qing JIA Min QIU Bin LIU Wei ZONG Ai-zhen LIU Li-n XU Tong-cheng DU Fang-ling |
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