| 微波辅助提取葡萄皮渣总黄酮及其抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 王彦平,汤高奇,孙瑞琳,谢克英,杨会会,古洋.微波辅助提取葡萄皮渣总黄酮及其抗氧化性研究[J].食品研究与开发,2017,38(2):51-55. |
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| 作者姓名： | 王彦平 汤高奇 孙瑞琳 谢克英 杨会会 古洋 |
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| 作者单位： | 河南农业职业学院，河南 郑州 451450 |
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| 基金项目： | 河南农业职业学院科学研究项目（ky2015-zr-08）；2015 年度河南省高等学校优秀教学团队建设（河南农业职业学院食品营养与 检测专业）；2014年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目（河南 农业职业学院食品营养与检测专业） |
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| 摘 要： | 研究葡萄皮渣总黄酮的微波辅助提取工艺及体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,通过L_9(3~4)正交试验考察微波辅助法各因素对葡萄皮渣总黄酮提取率的影响。优化后工艺为:乙醇浓度60%(体积分数)、料液比1∶25(g/m L)、微波时间120 s、微波功率440 W,提取2次。在此条件下,总黄酮提取率为38.64 mg/g。体外抗氧化试验中,葡萄皮渣总黄酮提取物表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基具有较好的清除能力。
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| 关 键 词： | 葡萄皮渣 总黄酮 微波辅助提取 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2016/3/24 0:00:00 |
Study on Microwave-assisted Extraction of Flavonoids from Grape Residues and Its Antioxidant Activity |
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| WANG Yan-ping,TANG Gao-qi,SUN Rui-lin,XIE Ke-ying,YANG Hui-hui,GU Yang.Study on Microwave-assisted Extraction of Flavonoids from Grape Residues and Its Antioxidant Activity[J].Food Research and Developent,2017,38(2):51-55. |
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| Authors: | WANG Yan-ping TANG Gao-qi SUN Rui-lin XIE Ke-ying YANG Hui-hui GU Yang |
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