磁化水培养对大球盖菇菌丝生长特性的影响

采用磁化水液体培养大球盖菇菌丝,通过测定菌丝生物量、生长速度、营养成分含量和酶活性,分析磁化水液体培养对大球盖菇菌丝生长规律的影响。结果表明:磁化水培养可以显著提高菌丝生长速度、营养物质含量和酶活性(p0.05),且最适磁场强度为0.3 T。当磁场强度为0.3 T时,生长稳定期提前36 h,大球盖菇菌丝生长速度提高27.64%,生物量提高27.44%,可溶性蛋白含量提高1.34%,多糖含量提高28.08%,纤维素含量提高34.74%,蛋白酶活性提高14.08%,淀粉酶活性提高21.42%,羧甲基纤维素酶活性提高17.13%,漆酶活性提高19.62%,多酚氧化酶活性提高19.33%。说明可以利用磁化水液体培养显著缩短大球盖菇原种制种周期、提高菌种产量和质量。