| 响应面优化双水相提取黑豆皮花色苷工艺的研究 |
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| 引用本文： | 翟硕,张海悦,于润美,张贺. 响应面优化双水相提取黑豆皮花色苷工艺的研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(24): 24-31 |
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| 作者姓名： | 翟硕 张海悦 于润美 张贺 |
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| 作者单位： | 长春工业大学化学与生命科学学院，吉林长春132012 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目（吉教科合字[2014]第 115号） |
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| 摘 要： | 研究通过比较5种方法提取花色苷,发现乙醇/硫酸铵双水相体系提取黑豆皮中花色苷得率最高。通过单因素试验确定双水相提取的最优条件,采用响应面法优化了双水相法提取黑豆皮花色苷工艺。结果表明:双水相法提取黑豆皮花色苷最佳工艺为料液比1∶56(g/mL),硫酸铵质量分数22%,乙醇质量分数30%,pH3.0,花色苷得率为2.81 mg/g。此研究为花色苷实际生产应用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 黑豆皮；花色苷；双水相提取；响应面优化 |
| 收稿时间： | 2017-05-04 |
Optimization of Anthocyanin by Aqueous Two Phase Extraction from Black Soybean Hull by Response Surface Methodology |
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| ZHAI Shuo,ZHANG Hai-yue,YU Run-mei,ZHANG He. Optimization of Anthocyanin by Aqueous Two Phase Extraction from Black Soybean Hull by Response Surface Methodology[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(24): 24-31 |
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| Authors: | ZHAI Shuo ZHANG Hai-yue YU Run-mei ZHANG He |
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