| 山葵抑菌口香糖的研制 |
| |
| 引用本文： | 昝加志,李杉杉,何新友,任三军,刘鑫,王跃华.山葵抑菌口香糖的研制[J].食品研究与开发,2017,38(16):106-110. |
| |
| 作者姓名： | 昝加志 李杉杉 何新友 任三军 刘鑫 王跃华 |
| |
| 作者单位： | 1.成都大学 药学与生物工程学院，四川 成都 610106；2.眉山市彭山区食品药品监督管理局，四川 眉山 620800；3. 眉山职业技术学院，四川 眉山 620000，4.广元市玺府生物科技有限公司，四川 广元 628000 |
| |
| 基金项目： | 成都市科技局项目（2015-NY02-00148-NC） |
| |
| 摘 要： | 为研制一种具有口腔消炎和消除口臭功效的口香糖新产品,用正交试验的方法,以山葵根茎为原料,并添加胶基、木糖醇、山梨醇、蒸馏水等制成山葵口香糖。试验结果表明,山葵口香糖的最佳配方为胶基30 g,糖醇混合物45 g,山葵-β-环糊精包合物3.0 g,蒸馏水15 mL。制得的山葵口香糖辛香味适中,口感良好,并具有预防和控制口腔溃疡、牙龈炎和口臭等口腔疾病的功效,该产品的研制不仅符合未来口香糖发展趋势,也为山葵产品的开发开辟一条新路。
|
| 关 键 词： | 山葵 β-环糊精包合物 口香糖 |
| 收稿时间： | 2016/10/26 0:00:00 |
Development of Antibacterial Wasabi japonica Matsum Chewing Gum |
| |
| ZAN Jia-zhi,LI Shan-shan,HE Xin-you,REN San-jun,LIU Xin,WANG Yue-hu.Development of Antibacterial Wasabi japonica Matsum Chewing Gum[J].Food Research and Developent,2017,38(16):106-110. |
| |
| Authors: | ZAN Jia-zhi LI Shan-shan HE Xin-you REN San-jun LIU Xin WANG Yue-hu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
