| 内部沸腾法提取葡萄皮花色苷研究 |
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| 引用本文： | 黄茜,李建凤,廖立敏.内部沸腾法提取葡萄皮花色苷研究[J].食品研究与开发,2017,38(22):48-51. |
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| 作者姓名： | 黄茜 李建凤 廖立敏 |
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| 作者单位： | 内江师范学院 化学化工学院，四川 内江641100 |
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| 基金项目： | 内江师范学院科研项目（16JC06）；四川省教育厅青年基金项目（13ZB0003） |
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| 摘 要： | 采用单因素试验和正交试验对内部沸腾法提取葡萄皮花色苷工艺进行研究,探讨乙醇体积分数、提取温度、提取时间和水料比对葡萄皮花色苷提取的影响。确定最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数90%、提取温度85℃、提取时间5 min、提取水料比30 m L/g。按此优化条件,提取效果最佳,试验重现性好。
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| 关 键 词： | 葡萄皮 花色苷 内部沸腾法 提取 |
| 收稿时间： | 2017/4/9 0:00:00 |
Study on Extraction of Anthocyanin from Grape Skin by Internal Boiling Method |
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| HUANG Xi,LI Jian-feng,LIAO Li-min.Study on Extraction of Anthocyanin from Grape Skin by Internal Boiling Method[J].Food Research and Developent,2017,38(22):48-51. |
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| Authors: | HUANG Xi LI Jian-feng LIAO Li-min |
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