| 北京市茄果类蔬菜重金属含量与安全性分析 |
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| 引用本文： | 罗红霞,李志敏,王晓闻,李晓红,张俊.北京市茄果类蔬菜重金属含量与安全性分析[J].食品研究与开发,2017,38(6):112-115. |
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| 作者姓名： | 罗红霞 李志敏 王晓闻 李晓红 张俊 |
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| 作者单位： | 1. 北京农业职业学院，北京102402；2. 山西农业大学，山西 晋中 030801；3. 江西农业大学，
江西 南昌 330045 |
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| 基金项目： | 北京市农业科技项目“四类果菜贮藏过程中品质安全控 制技术应用示范”（20150132）；北京农业职业学院院级基金项目“四 种果菜中农残和重金属检测”（XY-BS-15-02） |
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| 摘 要： | 参照重金属检测国家标准,采用原子吸收光谱法测定蔬菜合作社、大型超市、小超市和居民区菜市场中4种茄果类蔬菜共207个样本中Pb、Cd、Cu和Zn的重金属含量,评价北京市茄果类蔬菜受重金属污染的情况,并应用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数评价蔬菜的食用安全性。结果表明茄果类蔬菜以Pb污染为主;Cd含量只在茄子中超标。茄果类蔬菜整体上处于安全级范围。4种蔬菜中只有茄子的食用安全性在警戒级范围,其余3种蔬菜均为安全级范围。
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| 关 键 词： | 蔬菜 重金属 安全评价 不同场所 |
| 收稿时间： | 2016/3/11 0:00:00 |
Security Analysis of Heavy Metals Residues in Solanaceous Vegetables in Beijing |
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| LUO Hong-xi,LI Zhi-min,WANG Xiao-wen,LI Xiao-hong,ZHANG Jun.Security Analysis of Heavy Metals Residues in Solanaceous Vegetables in Beijing[J].Food Research and Developent,2017,38(6):112-115. |
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| Authors: | LUO Hong-xi LI Zhi-min WANG Xiao-wen LI Xiao-hong ZHANG Jun |
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