| 酶法提取天麻多糖工艺优化 |
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| 引用本文： | 谭沙,朱仁威,张静,李刚凤,李丽,邹婷. 酶法提取天麻多糖工艺优化[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(15): 50-53 |
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| 作者姓名： | 谭沙 朱仁威 张静 李刚凤 李丽 邹婷 |
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| 作者单位： | 铜仁学院 材料与化学工程学院， 贵州 铜仁 554300 |
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| 基金项目： | 铜仁市科技局计划项目（铜市科研[2014]40-6）；铜仁学院食品科学与工程校级重点支持学科建设项目（0002）；贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目（2015SJDCZX001）；贵州省教育厅资助（黔学位办[2013]18 号） |
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| 摘 要： | 对影响天麻多糖提取率的酶用量、提取时间、提取温度及pH值进行单因素试验,并使用正交法得到酶法提取天麻多糖最佳工艺。结果表明,提取天麻多糖最佳工艺为酶用量8 mg/g,提取时间110 min,提取温度为40℃,pH值为4.5,在最优提取工艺条件下,天麻多糖提取量为46.63 mg/g。
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| 关 键 词： | 天麻；酶解法；正交试验；多糖 |
| 收稿时间： | 2017-03-19 |
Extraction Process Optimization of Polysaccharide in Gastonia elate by Enzymatic Method |
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| TAN Sh,ZHU Ren-wei,ZHANG Jing,LI Gang-feng,LI Li,ZOU Ting. Extraction Process Optimization of Polysaccharide in Gastonia elate by Enzymatic Method[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(15): 50-53 |
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| Authors: | TAN Sh ZHU Ren-wei ZHANG Jing LI Gang-feng LI Li ZOU Ting |
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