| 食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用 |
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| 引用本文： | 杨华.食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用[J].食品研究与开发,2017,38(1):190-192. |
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| 作者姓名： | 杨华 |
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| 作者单位： | 重庆工商职业学院，重庆 401520 |
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| 摘 要： | 对目前我国旅游区食品安全的现状和存在的主要问题进行分析说明,引发食品问题的原因包括微生物污染、化学物质、物理性原因以及过敏原类物质。解析了食品安全控制技术的现状,结合危害分析原理,提出利用危害分析和关键控制点系统能够有效提高旅游区食品安全。最后探究了未来全面推进食品安全控制技术的可行性对策及建议。
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| 关 键 词： | 危害分析和关键控制点 食品安全 旅游区 餐饮行业 |
| 收稿时间： | 2016/7/13 0:00:00 |
The Role of Food Safety Control Technology in the Tourist Area Food Safety |
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| YANG Hua.The Role of Food Safety Control Technology in the Tourist Area Food Safety[J].Food Research and Developent,2017,38(1):190-192. |
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| Authors: | YANG Hua |
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