| 玫瑰花黄酮提取及速溶产品的研究 |
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| 引用本文： | 刘建祥,鲁晰,王瑞苓,年柏,刘祥义.玫瑰花黄酮提取及速溶产品的研究[J].食品研究与开发,2017,38(11):48-51. |
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| 作者姓名： | 刘建祥 鲁晰 王瑞苓 年柏 刘祥义 |
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| 作者单位： | 西南林业大学 理学院，云南 昆明 650224 |
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| 基金项目： | 云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设项目 （50097505）；云南省高校科技创新团队项目（51400605） |
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| 摘 要： | 以玫瑰花瓣和花托为原料,通过乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比单因素试验和L9(34)正交试验,用极差分析优先法获得最佳黄酮含量的提取条件;通过粉碎-提取-过滤-浓缩-喷雾干燥,分别获得玫瑰花瓣、花托醇提法和水提法的速溶产品。结果表明玫瑰黄酮醇提最佳条件为料液比为1∶10(g/m L)、提取温度60℃、提取时间60 min、乙醇浓度60%;乙醇提取法的速溶产品产率分别为:花托的产率为1.95%,花瓣的产率为4.37%,蒸馏水提取法的速溶产品产率分别为:花托的产率为21.28%;花瓣的产率为10.32%。
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| 关 键 词： | 玫瑰花瓣 玫瑰花托 黄酮 提取 速溶产品 |
| 收稿时间： | 2017/1/20 0:00:00 |
Study on the Extract of Flavonoids from Rose and Instant Product Exploration |
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| LIU Jian-xiang,LU Xi,WANG Rui-ling,NIAN Bai,LIU Xiang-yi.Study on the Extract of Flavonoids from Rose and Instant Product Exploration[J].Food Research and Developent,2017,38(11):48-51. |
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| Authors: | LIU Jian-xiang LU Xi WANG Rui-ling NIAN Bai LIU Xiang-yi |
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