粗叶悬钩子Rubus alceaefolius Poir.果实营养成分特征研究

粗叶悬钩子Rubus alceaefolius Poir.是蔷薇科Rosaceae的灌木植物,主要分布于江苏、湖南、贵州、广州、江西、福建等地。通过测定研究,其果实成分表现出4个方面的突出特征:(1)是富钾K的果实,钾K含量达133.75 mg/100 g;(2)是富钙Ca的果实,钙Ca含量达61.77 mg/100 g;(3)是富磷P的果实,磷P含量达43.26 mg/100 g;(4)是富镁Mg的果实,镁Mg含量达27.41 mg/100g;(5)Vc含量较高,达到138.70 mg/100 g。这些说明粗叶悬钩子果实中富含人体所需的多种营养成分,应加以重视和开发,提高对其资源的利用率。