| 槐角多糖表征及抗氧化吸湿保湿性能研究 |
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| 引用本文： | 李彩霞,郑雪,高海宁,张勇.槐角多糖表征及抗氧化吸湿保湿性能研究[J].食品与机械,2017,33(12):17-22. |
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| 作者姓名： | 李彩霞 郑雪 高海宁 张勇 |
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| 作者单位： | 河西学院农业与生物技术学院，甘肃 张掖 734000；甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室，甘肃 张掖 734000 |
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| 基金项目： | 国家中医药管理局2012年中医药行业科研专项(编号：201207002) |
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| 摘 要： | 采用双酶法提取槐角果皮和种子多糖,通过红外光谱对多糖进行表征,并对多糖的抗氧化能力、吸湿和保湿性能进行评价。结果表明:双酶法从槐角果皮和种子中提取的多糖得率分别为24.7%,11.6%。红外光谱结果显示:槐角果皮和种子多糖均具有多糖的特征吸收峰,种子多糖具有β-吡喃糖苷键,果皮多糖具有β-型和α-型2种糖苷键。自由基清除试验显示,槐角果皮和种子多糖具有一定的自由基清除能力,在一定浓度范围内,种子多糖的清除自由基能力优于果皮多糖,且二者的清除能力与其浓度呈正相关;与阳性对照VC相比,2种多糖对ABTS、DPPH自由基的清除作用较弱,但种子多糖对超氧阴离子的清除作用优于VC;与阳性对照EDTA相比,2种多糖对亚铁离子的螯合能力较弱。在相同条件下,2种多糖的吸湿性与壳聚糖一致但低于甘油;二者保湿性相当,均低于甘油,但高于壳聚糖。说明槐角不同部位含有丰富的多糖,有较好的自由基清除活性和保湿性,具有开发利用价值。
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| 关 键 词： | 槐角 多糖 抗氧化活性 吸湿保湿活性 |
Structural characterization and antioxiant, moisture-absording and moisture-retention properties of polysaccharides of Sophora japonica L. |
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| LICaixi,ZHENGXue,GAOHaining,ZHANGYong.Structural characterization and antioxiant, moisture-absording and moisture-retention properties of polysaccharides of Sophora japonica L.[J].Food and Machinery,2017,33(12):17-22. |
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| Authors: | LICaixi ZHENGXue GAOHaining ZHANGYong |
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| Affiliation: | College of Agriculture and Biotechnology, Hexi University, Zhangye, Gansu 734000, China; Key Laboratory of Hexi Corridor Resources Utilization of Gansu Universities, Zhangye, Gansu 734000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sophora japonica L polysaccharides antioxidant activity moisture absorption and moisture retention activity |
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