| 肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究 |
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| 引用本文： | 巩鹏飞,赵庆生,赵兵.肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究[J].食品研究与开发,2017,38(9):10-13. |
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| 作者姓名： | 巩鹏飞 赵庆生 赵兵 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院 过程工程研究所 生化工程国家重点实验室 生物炼制工程研究部，北京 100190；
2. 中国科学院大学，北京 100049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（21506220） |
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| 摘 要： | 以新鲜肉苁蓉为原料,研究了20、30、40℃条件下肉苁蓉的超声真空干燥特性。选取了6种经典薄层干燥模型并进行非线性拟合。结果表明,肉苁蓉的超声真空干燥过程一直处于降速干燥阶段,无明显恒速干燥阶段。在20℃~40℃内,温度升高可提高肉苁蓉的超声真空干燥速率,提高内部有效水分扩散系数,水分有效扩散系数在2.66×10-10 m2/s~3.65×10-10m2/s;Midilli et al.模型(R20.999)能较好地描述肉苁蓉超声真空干燥过程水分的变化规律,该模型为肉苁蓉超声真空干燥工艺的优化提供了理论基础。
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| 关 键 词： | 肉苁蓉 超声真空干燥 模型 |
| 收稿时间： | 2016/8/12 0:00:00 |
Study on Ultrasonic-Vacuum Drying Dynamics of Cistanche deserticola Slices |
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| GONG Peng-fei,ZHAO Qing-sheng,ZHAO Bing.Study on Ultrasonic-Vacuum Drying Dynamics of Cistanche deserticola Slices[J].Food Research and Developent,2017,38(9):10-13. |
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| Authors: | GONG Peng-fei ZHAO Qing-sheng ZHAO Bing |
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