HPLC-UV法直接测定蔬菜提取物的叶酸含量

建立了高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV)直接测定豆芽、西红柿、菠菜等蔬菜提取物中叶酸含量的方法。蔬菜浆液经60℃的0.1 mol/L KH_2PO_4-KOH缓冲液(p H=6.5)提取后,采用反相C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),紫外检测器,流动相为甲醇和用0.1 mol/L的KOH调节p H为6.5的0.1 mol/L KH_2PO_4的溶液(梯度变化0/100~30/70,v/v),流速1.2 m L/min,波长280 nm。方法在(0.1~50)μg/m L范围呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9998,检测限为0.02μg/m L,加标回收率为93.34%~98.20%,RSD≤3.04%。叶酸测定结果为(湿基计):豆芽1.166μg/g、西红柿1.871μg/g、菠菜2.615μg/g。表明方法具有操作简便、快速、准确、精密等优点。