| 响应面优化灵芝孢子粉挤出破壁工艺 |
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| 引用本文： | 刘静雪,李凤林,刘艳霞,姜丽冬,曾英男,熊小青.响应面优化灵芝孢子粉挤出破壁工艺[J].食品研究与开发,2017,38(15):117-121. |
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| 作者姓名： | 刘静雪 李凤林 刘艳霞 姜丽冬 曾英男 熊小青 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院 食品工程学院，吉林 吉林 132101 |
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| 基金项目： | 吉林农业科技学院青年基金资助项目（吉农院合字[2016]第 Q27 号） |
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| 摘 要： | 采用双螺杆挤出技术对灵芝孢子粉进行破壁处理,利用响应面对影响挤出破壁工艺的主要因素:挤出温度、螺杆转速、物料含水量进行优化。结果表明:当挤出温度110℃、物料含水量27%、螺杆转速640 r/min时,灵芝孢子粉破壁率可达到96.48%。方差分析结果表明,影响挤出破壁灵芝孢子粉工艺的因素由强到弱依次为挤出温度物料含水量螺杆转速。
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| 关 键 词： | 挤出 灵芝孢子粉 响应面 破壁 |
| 收稿时间： | 2016/11/7 0:00:00 |
Response Surface Optimization of Ganoderma lucidum Spore Powder Extrusion Process |
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| LIU Jing-xue,LI Feng-lin,LIU Yan-xi,JIANG Li-dong,ZENG Ying-nan,XIONG Xiao-qing.Response Surface Optimization of Ganoderma lucidum Spore Powder Extrusion Process[J].Food Research and Developent,2017,38(15):117-121. |
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| Authors: | LIU Jing-xue LI Feng-lin LIU Yan-xi JIANG Li-dong ZENG Ying-nan XIONG Xiao-qing |
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