| 对流干燥对烟丝表面温度及理化特性的影响 |
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| 引用本文： | 段鹍,赵永振,芦昶彤,陈良元,务文涛,赵志伟,王宏伟,郑峰洋,李龙飞,朱文魁.对流干燥对烟丝表面温度及理化特性的影响[J].食品与机械,2017,33(10):184-189. |
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| 作者姓名： | 段鹍 赵永振 芦昶彤 陈良元 务文涛 赵志伟 王宏伟 郑峰洋 李龙飞 朱文魁 |
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| 作者单位： | 河南中烟工业有限责任公司技术中心，河南 郑州 450000;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草工艺重点实验室，河南 郑州 450001;广西中烟工业有限责任公司技术中心，广西 南宁 530001 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局重点实验室科技项目（编号：110201603001）；烟草行业烟草加工形态研究重点实验室项目（编号：110201603004） |
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| 摘 要： | 利用烟丝热风干燥装置,考察不同热风温度(70,80,90,100,110,120℃)下烟丝含水率、表面温度的变化规律,建立叶丝表面温度随含水率变化的传热传质模型,提出烟丝干燥过程中受热程度表征方法,并将干燥后(湿基含水率12.5%)烟丝理化特性的变化与烟丝的特征温度进行了相关性分析。结果表明:(1)建立的传热传质模型可以较好地反映对流干燥过程中烟丝表面温度随含水率的变化规律;(2)烟丝中碱性香味成分、酸性香味成分、香味总量、填充值与烟丝特征温度之间均达到了极显著关系,中性香味成分、氯元素的含量与特征温度之间达到了显著关系,试验范围内总植物碱、总糖、还原糖与特征温度之间关系不显著。
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| 关 键 词： | 烟丝 对流干燥 传热传质 特征温度 理化特性 |
The effects on phesicalchemical properties and surface temperature change of cut tobacco during convection drying |
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| DUANKun,ZHAOYongzhen,LUChangtong,CHENLiangyuan,WUWentao,ZHAOZhiwei,WANGHongwei,ZHENGFengyang,LILongfei,ZHUWenkui.The effects on phesicalchemical properties and surface temperature change of cut tobacco during convection drying[J].Food and Machinery,2017,33(10):184-189. |
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| Authors: | DUANKun ZHAOYongzhen LUChangtong CHENLiangyuan WUWentao ZHAOZhiwei WANGHongwei ZHENGFengyang LILongfei ZHUWenkui |
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| Affiliation: | Technology Center of China Tobacco Henan Industrial Co., Ltd., Zhengzhou, Henan 450000, China;Key Laboratoryof Tobacco Processing Technology of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC, Zhengzhou, Henan 450001, China;Technology Center of China Tobacco Guangxi Industrial Co., Ltd., Nangning, Guangxi 530001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cut tobacco convection drying heat and mass transfer characteristic temperature physicochemical properties |
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