壳聚糖太行菊精油涂膜对圣女果保鲜效果研究

目的:研究太行菊精油对圣女果保鲜的效果影响。方法:将太行菊精油辅以壳聚糖涂膜处理圣女果,测定采后贮藏期生理指标的变化规律。结果:太行菊精油可以提升圣女果的外观品质,使硬度、Vc含量、总酸含量的减少速度减慢,也可以使失重率、可溶性固形物含量、细胞膜透性以及丙二醛含量的增加的速度减慢,同时能够较好地抑制圣女果的呼吸,降低SOD活性,对圣女果具有较好的保鲜效果。结论:研究表明0.25%太行菊精油处理的保鲜效果佳,可明显提高圣女果贮藏期品质。