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| 决明子枸杞金银花复合饮料的研制 | |
| 作者姓名： | 孙军涛 肖付刚 王思琦 |
| 作者单位： | 河南省博士后研发基地，许昌学院 食品与生物工程学院，河南 许昌 461000 |
| 基金项目： | 河南省高等学校科技创新团队支持计划（15IRTSTHN016）； 河南省科技攻关项目（162102110150）；河南省高等学校重点科研项 目（17A550005） |
| 摘 要： | 以决明子、枸杞、金银花3种药食同源材料为原料,通过单因素和正交试验研制一种具有降血脂功效的复合饮料。结果表明:该复合饮料的最佳配方为决明子提取液14%、金银花提取液6%、枸杞提取液10%、甜味料(白砂糖和蜂蜜的比例为2∶3)10%;添加0.2%海藻酸钠,4℃储藏时复合饮料稳定性最好。该功能性复合饮料呈棕黄色,澄清透明,酸甜适中,香气柔和协调。 |
| 关 键 词： | 复合饮料；决明子；枸杞；金银花；稳定性 |
| 收稿时间： | 2016-08-11 |
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