| 1-MCP处理对油菜贮藏品质影响的研究 |
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| 引用本文： | 史君彦,王清,高丽朴,郑秋丽,左进华. 1-MCP处理对油菜贮藏品质影响的研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(23): 188-192 |
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| 作者姓名： | 史君彦 王清 高丽朴 郑秋丽 左进华 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业部蔬菜产后处理重点实验室，农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业部都市农业（北方）重点实验室，北京 100097 |
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| 基金项目： | 国家大宗蔬菜产业体系建设项目（CARS-25）；国家重点研发计划项目（2016YFD0400901）；西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范（201203095） |
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| 摘 要： | 为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对油菜贮藏品质的影响,本试验采用不同浓度(2、4、8μL/L)1-MCP熏蒸处理油菜,然后转入4℃下贮藏,测定其生理生化变化。结果表明:2μL/L 1-MCP处理对油菜贮藏起到较好的保鲜效果,1-MCP处理可有效维持油菜的贮藏品质,抑制色差a*和b*值的升高,延缓叶片褪绿转黄,维持叶绿素和维生素C含量,抑制丙二醛(MDA)含量的积累,同时增强了抗氧化酶(APX、POD和CAT)酶活性,减轻了活性氧代谢对组织的损伤。因此,2μL/L 1-MCP处理可有效保持油菜的贮藏品质。
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯（1-MCP）；油菜；色差；叶绿素 |
| 收稿时间： | 2017-04-24 |
Effect of 1-MCP Treatment on Storage Quality of Pak Choy |
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| SHI Jun-yan,WANG Qing,GAO Li-pu,ZHENG Qiu-li,ZUO Jin-hua. Effect of 1-MCP Treatment on Storage Quality of Pak Choy[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(23): 188-192 |
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| Authors: | SHI Jun-yan WANG Qing GAO Li-pu ZHENG Qiu-li ZUO Jin-hua |
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