| 室温下1-MCP缓释剂对早金酥梨贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 韩英群,郭丹,郝义,邢英丽.室温下1-MCP缓释剂对早金酥梨贮藏品质的影响[J].食品研究与开发,2017,38(12):178-181. |
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| 作者姓名： | 韩英群 郭丹 郝义 邢英丽 |
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| 作者单位： | 辽宁省果树科学研究所， 辽宁 营口 115009 |
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| 基金项目： | 辽宁省果树产业技术体系“采后无害化贮藏及商品化处理 技术”岗位（LNGSCYTX-13/14-9）；辽宁省农业综合开发项目“辽宁 优势梨新品种及优质果标准化技术集成与推广”（SNF-2014-A-07） |
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| 摘 要： | 以早金酥梨为试材,研究其分别经1、2、4包/10 kg的1-MCP处理后,放置在(23±1)℃室温下贮藏16 d的品质变化情况。结果表明,1-MCP处理较好地保持果实中总糖、可滴定酸和VC的含量,维持果实硬度,抑制果实的呼吸强度,降低了果实的腐烂率,提高了果实的品质,以2包/10 kg的1-MCP处理效果最好。
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| 关 键 词： | 早金酥梨 1-MCP缓释剂 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2016/9/8 0:00:00 |
Effect of 1-MCP Relievers on Quality in Zaojinsu Pear during Room Temperature Storage |
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| HAN Ying-qun,GUO Dan,HAO Yi,XING Ying-li.Effect of 1-MCP Relievers on Quality in Zaojinsu Pear during Room Temperature Storage[J].Food Research and Developent,2017,38(12):178-181. |
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| Authors: | HAN Ying-qun GUO Dan HAO Yi XING Ying-li |
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