| 花生衣中原花青素及多酚物质含量分析研究 |
| |
| 引用本文： | 裴云逸,陆星星,武翠芳,徐艳飞.花生衣中原花青素及多酚物质含量分析研究[J].食品研究与开发,2017,38(17):143-147. |
| |
| 作者姓名： | 裴云逸 陆星星 武翠芳 徐艳飞 |
| |
| 作者单位： | 云南省玉溪农业职业技术学院，云南 玉溪 653106 |
| |
| 基金项目： | 玉溪农业职业技术学院课题（2014XY02） |
| |
| 摘 要： | 研究用香草醛-盐酸法测定花生衣中原花青素含量以及用紫外法测定多酚物质含量的方法。对香草醛-盐酸法测定花生衣中原花青素含量的方法进行因素研究,在25℃以下温度的"6 mL5%香草醛-乙醇溶液+3 mL浓盐酸"体系中加入0.5 mL反应液,以499 nm为测定波长,以吸光值相对稳定时间为显色时间,测得白、红两种花生衣中原花青素含量差异不大,同时以紫外法测得两种花生衣多酚物质含量也差异不大。试验比较了几种花生衣中原花青素含量与多酚物质含量,结果表明花生衣中多酚物质主要成分是原花青素类物质。
|
| 关 键 词： | 花生衣 原花青素 多酚物质 |
| 收稿时间： | 2016/11/9 0:00:00 |
Analysis of Proanthocyanidins and Polyphenols in Peanut Skins |
| |
| PEI Yun-yi,LU Xing-xing,WU Cui-fang,XU Yan-fei.Analysis of Proanthocyanidins and Polyphenols in Peanut Skins[J].Food Research and Developent,2017,38(17):143-147. |
| |
| Authors: | PEI Yun-yi LU Xing-xing WU Cui-fang XU Yan-fei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
