| 红枣核总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 范艳丽,张博,李梓溢,仝瑶,张航,翟刚.红枣核总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2017,38(3):95-100. |
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| 作者姓名： | 范艳丽 张博 李梓溢 仝瑶 张航 翟刚 |
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| 作者单位： | 宁夏大学，宁夏 银川 750021 |
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| 基金项目： | 宁夏大学科学研究基金项目（ZR1437） |
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| 摘 要： | 采用Box-Behnken Design(BBD)开展响应面试验,研究料液比、乙醇浓度、浸提温度、浸提时间和提取级数五因素及其互作效应对红枣核总黄酮提取率的影响,确定红枣核总黄酮的最佳提取工艺条件为:料液比1∶70(g/m L),乙醇浓度40%,浸提温度80℃,浸提时间4 h,提取级数3次,在此条件下黄酮提取率为16.64 mg/g。此外,以BHT和VC为阳性对照评价了提取物的抗氧化活性,结果表明在一定浓度范围内红枣核总黄酮对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基、亚硝基离子自由基、ABTS自由基的最高清除率分别达到53%、85%、71%、68%、91%,总还原能力分别为BHT和VC的35%和36%,表明所提取的红枣核黄酮具有较强的体外抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 红枣核 黄酮 提取 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2016/5/14 0:00:00 |
Study on Extraction Process and Anti-oxidative Activity of Total Flavonoids from Chinese Jujube Seeds |
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| FAN Yan-li,ZHANG Bo,LI Zi-yi,TONG Yao,ZHANG Hang,ZHAI Gang.Study on Extraction Process and Anti-oxidative Activity of Total Flavonoids from Chinese Jujube Seeds[J].Food Research and Developent,2017,38(3):95-100. |
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| Authors: | FAN Yan-li ZHANG Bo LI Zi-yi TONG Yao ZHANG Hang ZHAI Gang |
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