| 挤压机螺杆构型对玉米胚剪切强度的影响 |
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| 引用本文： | 白兴达,于双双,马成业,陈善峰. 挤压机螺杆构型对玉米胚剪切强度的影响[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(15): 6-11 |
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| 作者姓名： | 白兴达 于双双 马成业 陈善峰 |
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| 作者单位： | 山东理工大学 农业工程与食品科学学院，山东 淄博 255049 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金（ZR2014CM026）；国家自然科学基金 （31471676） |
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| 摘 要： | 以挤压螺杆构型参数阻流环直径、δ段长度、螺杆转速、螺纹升角作为试验因素,以挤出物的剪切强度为考察指标,研究挤压参数对剪切强度的影响规律。通过四因素五水平二次正交旋转组合法设计试验,利用Design Expert8.0.6软件对试验数据进行响应面分析,并对试验数据进行回归显著性检验,得到最佳挤压膨化工艺参数为:阻流环直径92 mm,δ段长度16 mm,螺纹升角7.10°,螺杆转速180 r/min。在最优参数下剪切强度14.17 N,残油率为0.77%。
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| 关 键 词： | 挤压膨化；δ段长度；螺杆构型；剪切强度 |
| 收稿时间： | 2016-11-14 |
The Configuration of Screw Optimization of the Extruded System on the Shear Strength Values of Semi-wet Corn Germ |
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| BAI Xing-d,YU Shuang-shuang,MA Cheng-ye,CHEN Shan-feng. The Configuration of Screw Optimization of the Extruded System on the Shear Strength Values of Semi-wet Corn Germ[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(15): 6-11 |
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| Authors: | BAI Xing-d YU Shuang-shuang MA Cheng-ye CHEN Shan-feng |
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