| 富GABA米糠改善大鼠氧化应激和肝功能损伤 |
| |
| 引用本文： | 周中凯,刘志伦,张惠媛.富GABA米糠改善大鼠氧化应激和肝功能损伤[J].食品研究与开发,2017,38(7):160-163. |
| |
| 作者姓名： | 周中凯 刘志伦 张惠媛 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学 食品工程与生物技术学院，天津 300457 |
| |
| 基金项目： | 科技部农业科技成果转化（2014GB2A100527）；国家星火 计划项目（2015GA610003） |
| |
| 摘 要： | 研究富伽马氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)米糠有效改善高脂饮食诱发大鼠氧化应激和肝功能损伤。添加GABA前体物L-谷氨酸,通过原米糠中脱酸酶转化获得富GABA米糠,其中GABA的含量由32 mg/100 g升高至242 mg/100 g。原米糠、富GABA米糠分别添加到高脂饲料,试验大鼠分为正常对照组、高脂饲料组、普通米糠组和富GABA米糠组,考察普通米糠、富GABA米糠对高脂饮食大鼠的体重、肝指数、肝功能及氧化应激的影响。富GABA米糠组大鼠体重明显低于高脂饲料组大鼠和普通米糠组大鼠(p0.5),富GABA米糠在减轻肝脏细胞脂肪变性、降低转氨酶及碱性磷酸酶、改善肝脏氧化应激等方面优于普通米糠组大鼠。
|
| 关 键 词： | 普通米糠 富GABA米糠 高脂饮食 肝功能 氧化应激 |
| 收稿时间： | 2016/6/21 0:00:00 |
The Improvement in Oxidative Stress and Liver Function Damage in Rats by GABA-enriched Rice Bran |
| |
| ZHOU Zhong-kai,LIU Zhi-lun,ZHANG Hui-yuan.The Improvement in Oxidative Stress and Liver Function Damage in Rats by GABA-enriched Rice Bran[J].Food Research and Developent,2017,38(7):160-163. |
| |
| Authors: | ZHOU Zhong-kai LIU Zhi-lun ZHANG Hui-yuan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
