| 响应面法优化紫茄子皮原花青素提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 公云,杨平.响应面法优化紫茄子皮原花青素提取工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(2):70-73. |
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| 作者姓名： | 公云 杨平 |
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| 作者单位： | 沈阳师范大学 粮食学院，辽宁 沈阳 110034 |
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| 摘 要： | 原花青素能够阻止自由基的生成并能清除自由基,紫茄子皮中原花青含量丰富,提取其中的原花青素具有重要经济价值。考察浸提时间、乙醇浓度、料液比对原花青素提取率的影响,采用中心组合对提取工艺的料液比、浸提时间和乙醇浓度三因子进行响应面设计,得出原花青素最佳提取条件为料液比1∶15(g/m L)、浸提时间4 h、乙醇浓度80%时,提取率最高为10.46%。
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| 关 键 词： | 紫茄子皮 原花青素 响应面法 |
| 收稿时间： | 2016/4/20 0:00:00 |
Optimization of Extraction of Proanthocyanidins from Purple Eggplant Peel Using Response Surface Methodology |
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| GONG Yun,YANG Ping.Optimization of Extraction of Proanthocyanidins from Purple Eggplant Peel Using Response Surface Methodology[J].Food Research and Developent,2017,38(2):70-73. |
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| Authors: | GONG Yun YANG Ping |
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| Keywords: | |
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