大小黄鱼宴客菜(四)

正红太阳照大地此菜即咸黄鱼蒸肉饼加鸡蛋,是一道很有特色的家常下饭菜,特别适合夏季。原料:黄鱼鲞150克,肥瘦猪肉糜150克,草鸡蛋1枚,料酒20毫升,生抽、鲜粉、胡椒粉、葱、姜各适量。做法:1.黄鱼鲞用温水泡软,刮去鱼鳞,洗净,去头、尾,修去鱼刺,切成3厘米大小的方块,备用;葱、姜洗净,切成细末;