| 响应面法优化黄芪发酵工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘超,于永军,赵兴华,李希珍,陈俊荣. 响应面法优化黄芪发酵工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(19): 61-65 |
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| 作者姓名： | 刘超 于永军 赵兴华 李希珍 陈俊荣 |
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| 作者单位： | 沧州医学高等专科学校，河北沧州061001 |
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| 基金项目： | 河北省科学技术研究与发展计划自筹经费项目（16272509） |
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| 摘 要： | 通过响应面法优化得到酵母菌发酵黄芪的最佳工艺。在单因素试验基础上,以发酵时间、发酵温度、接种量和初始pH值为响应因素,以总黄酮含量为响应值,利用Box-Behnken中心组合方法进行四因素三水平试验设计,进行响应面分析。影响黄芪总黄酮含量的因素主次顺序为发酵温度﹥发酵时间﹥接种量﹥初始pH值,最佳发酵工艺条件为发酵时间9.46 d,发酵温度29.07℃,接种量10.45%,初始pH 6.52,总黄酮预计含量为0.890 mg/mL,在此基础上调整发酵参数进行试验,实际总黄酮含量为0.866 mg/mL,与预计含量相差2.70%。响应面法优化黄芪发酵工艺合理,可用于实践。
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| 关 键 词： | 响应面法；工艺优化；黄芪发酵；酵母菌 |
| 收稿时间： | 2017-03-24 |
Optimization of Fermentation Process of Radix Astragali by Response Surface Methodology |
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| LIU Chao,YU Yong-jun,ZHAO Xing-hu,LI Xi-zhen,CHEN Jun-rong. Optimization of Fermentation Process of Radix Astragali by Response Surface Methodology[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(19): 61-65 |
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| Authors: | LIU Chao YU Yong-jun ZHAO Xing-hu LI Xi-zhen CHEN Jun-rong |
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