| 反接萼端黑斑病致病菌果实品质的变化 |
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| 引用本文： | 樊国全,赵晓梅,俄热肯·库万别克,吴玉鹏. 反接萼端黑斑病致病菌果实品质的变化[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(10): 188-191 |
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| 作者姓名： | 樊国全 赵晓梅 俄热肯·库万别克 吴玉鹏 |
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| 作者单位： | 1. 新疆农业科学院，新疆 乌鲁木齐 830091；2. 新疆农业大学 科学技术学院，新疆 乌鲁木齐 830052；3. 新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 831100 |
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| 基金项目： | 自治区财政林业科技专项“新疆特色林果质量控制发展战 略研究” |
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| 摘 要： | 从库尔勒香梨萼端黑斑病感病果中提取致病菌,反接至健康果中,通过对贮藏的健康果和感病果进行色差、可溶性固形物、果实硬度的测定,研究萼端黑斑病对库尔勒香梨品质的影响。结果表明,健康果中L值较感病果高,而感病果中a值和b值的较高。随着贮藏期的延长,健康果和感病果中a值和b值均呈上升趋势,感病果a值和b值始终大于健康果;L值的变化趋势与a值和b值相反,感病果L值始终小于健康果。贮藏过程中,库尔勒香梨健康果和感病果中可溶性固形物含量和果实硬度均呈下降趋势,但感病果下降幅度较健康果大。
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| 关 键 词： | 库尔勒香梨；萼端黑斑病；果实品质 |
| 收稿时间： | 2016-08-31 |
The Change of Fruit Quality after Calyx End Black Spot Pathogenic Bacteria Reversed the Fruit |
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