百合入菜 补益五脏

正百合味甘微苦,性平,可润肺止咳,清心安神,补中益气,安心定胆,养五脏。百合不仅能制作各种甜品,还能作为辅料,通过蒸、炒、烩、炸、炖、烧、熘等烹饪技法烹制成各式菜肴,如百合西芹、百合炒菊红、百合滑肉片、百合炒鸡丝、百合烩鸭丁、酥炸百合、百合炒鸡蛋、百合凤尾虾、百合红杞炒饭、百合烩青豌豆仁。选购百合以洁白、瓣厚大者为佳,新鲜百合在烹调前半小时需浸泡,否则容易变色,影响成菜美观。