| 柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展 |
| |
| 引用本文： | 冯桂蓉,谢姣,邓丽莉,曾凯芳,姚世响.柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展[J].食品与机械,2017,33(10):200-204. |
| |
| 作者姓名： | 冯桂蓉 谢姣 邓丽莉 曾凯芳 姚世响 |
| |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院，重庆 400715；西南大学国家级食品科学与工程实验教学示范中心，重庆 400715 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金资助项目（编号：31601520）；重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目（编号：cstc2016shms-ztzx80005）；中国博士后科学基金（编号：2016M592620）；重庆市博士后科研项目特别资助（编号：Xm2016119）；中央高校基本科研业务费专项资金资助（编号：XDJK2017D123，XDJK2016C060，SWU115083） |
| |
| 摘 要： | 萜烯类化合物是柑橘果实挥发性物质的主要类型。文章从物质组成、合成途径、采前因素、采后因素四方面综述柑橘果实萜烯类挥发性物质的研究现状,并展望其今后的研究方向,以期对该领域的相关研究起推动作用。
|
| 关 键 词： | 柑橘 萜烯类 合成途径 采前因素 采后因素 |
Progress on terpenoid volatiles in citrus fruits |
| |
| FENGGuirong,XIEJiao,DENGLili,ZENGKaifang,YAOShixiang.Progress on terpenoid volatiles in citrus fruits[J].Food and Machinery,2017,33(10):200-204. |
| |
| Authors: | FENGGuirong XIEJiao DENGLili ZENGKaifang YAOShixiang |
| |
| Affiliation: | College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; National Food Science and Engineering Experimental Teaching Center, Southwest University, Chongqing 400715, China |
| |
| Abstract: | Terpenoid is the major type of citrus fruit volatiles. The paper reviewed the progress of researches on terpenoid volatiles in citrus fruits including the profiles and biosynthetic pathway of terpenoid volatiles, the effect of preharvest and postharvest factors on the terpenoid volatiles of citrus fruits. In this paper, the future research topic of the relevant area was also proposed, which would be beneficial for the research community. |
| |
| Keywords: | citrus fruits terpenoid volatiles biosynthetic pathway preharvest factors postharvest factors |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
